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Mikrobiologische Untersuchungen von Grillfleisch

Verschiedene Grillfleischprodukte für die mikrobiologische Untersuchung

Mikrobiologische Grillfleischuntersuchungen für Fleischereien und Lebensmittelbetriebe

Sie stellen Grillfleisch, Bratwurst, Spieße, Hackfleischprodukte oder marinierte Fleischwaren her oder bieten diese in Ihrer Fleischtheke an? Gerade in der Grillsaison ist eine verlässliche Eigenkontrolle wichtig, um mikrobiologische Auffälligkeiten frühzeitig zu erkennen und die Produktsicherheit zu beurteilen.

Wir untersuchen typische Grillprodukte mikrobiologisch und stimmen den Untersuchungsumfang auf Produktart, Fragestellung und die Anforderungen Ihrer betrieblichen Eigenkontrolle ab. Sie erhalten klare Prüfergebnisse und bei Bedarf eine verständliche Einordnung für Ihre Praxis.

Ihre Vorteile bei der Umweltlabor ACB GmbH:

  • Unterstützung bei betrieblichen Eigenkontrollen und Hygienekonzepten
  • Mikrobiologische Auffälligkeiten frühzeitig erkennen
  • Verlässliche Ergebnisse mit akkreditierten Prüfmethoden
  • Persönliche Abstimmung sinnvoller Untersuchungsparameter

Unser Standort in Dülmen ist auf mikrobiologische Lebensmitteluntersuchungen spezialisiert. Wir prüfen Ihre Grillfleischproben fachgerecht und beraten Sie bei der Auswahl des passenden Untersuchungsumfangs.

Welche mikrobiologischen Parameter können untersucht werden?

Je nach Produktart, Herstellungsweise und Fragestellung kommen unterschiedliche mikrobiologische Untersuchungen infrage. Dazu zählen unter anderem:

  • Salmonella spp. qualitativ in 25 g
  • Listeria monocytogenes quantitativ
  • Gesamtkeimzahl, aerob, mesophil quantitativ
  • Enterobacteriaceae quantitativ
  • Escherichia coli quantitativ
  • Staphylokokken, koagulase-positiv quantitativ
  • Pseudomonas spp. quantitativ

Sie sind unsicher, welche Parameter für Ihr Produkt sinnvoll sind? Wir stimmen die Auswahl anhand von Produktart, Fragestellung und den Anforderungen Ihrer Eigenkontrolle mit Ihnen ab.

Grillfleischprodukte für die mikrobiologische Laboruntersuchung

Welche Grillprodukte können untersucht werden?

Die Untersuchung eignet sich für unterschiedliche frische, gewürzte und marinierte Fleischprodukte, zum Beispiel:

  • Steaks und portionierte Fleischstücke
  • Bratwurst und weitere Grillwürste
  • Grillspieße
  • Hackfleisch und Hackfleischprodukte
  • gewürzte und marinierte Fleischwaren
  • vorbereitete Grillartikel aus der Fleischtheke

Für aussagekräftige Ergebnisse ist eine geeignete Probenlogistik wichtig: Die Fleischproben müssen sauber verpackt und gekühlt im Labor ankommen. Bei längeren Versandwegen klären wir gerne vorab mit Ihnen, ob direkte Abgabe, Abholung oder Versand die passende Lösung ist.

Marinierte Grillfleischprodukte zur mikrobiologischen Untersuchung

Grillfleisch untersuchen lassen

Sie möchten den passenden Untersuchungsumfang abstimmen? Rufen Sie uns direkt an oder schreiben Sie uns:

Tel.: 0251 28 52-263 | s.schmeing@umweltlabor-acb.de

Weitere Leistungen für Lebensmittelbetriebe
Neben mikrobiologischen Lebensmitteluntersuchungen unterstützen wir Sie auch bei Hygienekontrollen, Flächenmonitoring und weiteren Fragestellungen der Produktionshygiene.
Zu unseren Leistungen in der Produktionshygiene

Häufige Fragen

Welche Untersuchungen sind für mein Produkt sinnvoll?

Welche Parameter sinnvoll sind, hängt von Produktart, Fragestellung und den Anforderungen Ihrer betrieblichen Eigenkontrolle ab. Wir stimmen den passenden Untersuchungsumfang individuell mit Ihnen ab.

Wie viel Probe wird benötigt?

Damit alle Parameter zuverlässig untersucht werden können, empfehlen wir in der Regel mindestens 100 g pro Probe. Bei mehreren Parametern oder Produktarten beraten wir Sie gerne zur geeigneten Menge.

Wie müssen die Proben verpackt werden?

Bitte verpacken Sie Fleischproben in einem dicht verschließbaren, sauberen Einweggefäß. Der Transport sollte gekühlt in einer Thermobox mit Kühlakkus erfolgen. Wichtig ist, dass die Probe gekühlt im Labor ankommt.

Können Proben versendet werden?

Grundsätzlich ist ein Versand möglich, wenn die Kühlung bis zum Eintreffen im Labor sichergestellt ist. Bei längeren Versandwegen, zum Beispiel aus weiter entfernten Regionen, sollte vorab Kontakt aufgenommen werden. So können wir gemeinsam klären, ob eine direkte Abgabe, Abholung oder ein gekühlter Expressversand sinnvoll ist.

Wo können die Proben abgegeben werden?

Sie können die Proben an unserem Laborstandort in Dülmen von Montag bis Freitag (ausgenommen Feiertage) zwischen 8 und 13 Uhr abgeben.

Umweltlabor ACB GmbH
Wierlings Esch 50
48249 Dülmen

Wenn Sie eine Abholung wünschen, kontaktieren Sie uns gern. Wir finden eine passende Lösung.

Wie lange dauert die Untersuchung?

Je nach Parameter und Probenaufkommen erhalten Sie die Ergebnisse in der Regel innerhalb weniger Werktage. Bei einzelnen Parametern kann es auch bis zu sieben Werktage dauern.

Welche Informationen werden benötigt?

Hier finden Sie ein Formular für die mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung.
Bitte geben Sie Ihre Daten korrekt an und notieren unter Hinweise das Stichwort „Grillfleisch“, damit wir die Anfrage direkt zuordnen können. Wichtig sind außerdem Produktart, Anzahl der Proben, gewünschte Untersuchung, Anlass der Untersuchung sowie die Adresse beziehungsweise Herkunft der Proben.