Nachweis von EHEC in Lebensmitteln

Bei EHEC-Bakterien handelt es sich um eine besondere Form von Darmbakterien der Art Escherichia coli. Durch die Bildung von Giftstoffen (Toxinen) kann es bei schweren Verläufen einer Erkrankung zu Todesfällen kommen.

Als Probe für die Untersuchung nach LFGB werden mindestens 25 g Material benötigt. Zur Bestätigung der Abwesenheit von EHEC-Bakterien bei Gemüse empfehlen wir jedoch eine von der Untersuchung in Fleisch- und Rohmilchprodukten abweichende Vorgehensweise. Da die Erreger auf der Oberfläche des Gemüses ansässig sein dürften, sollte hier zur Verbesserung der Sensitivität die Oberfläche von mindestens 3 Stück Gemüse je Stichprobe mit untersucht werden.

Der Nachweis des EHEC-Erregers erfolgt serologisch durch den Nachweis des Toxins (Amtliche Methode LFGB-§64 00.00-92) oder mittels PCR durch den Nachweis der für die Toxinbildung verantwortlichen Erbinformation (Amtliche Methode LFGB-§64 07.18-1). Vorteil der PCR-Methode verglichen mit der serologischen Methode ist die erhöhte Sensitivität des Verfahrens und somit Sicherheit des Verfahrens. Die PCR-Methode ist als Hausmethode bei der Umweltlabor ACB GmbH bereits seit mehreren Jahren akkreditiert.

Die Kosten für eine PCR-Untersuchung werden mit 60,00 € (netto) zzgl. MwSt. berechnet, die serologische Untersuchung wird mit 50 € (netto) zzgl. MwSt. in Rechnung gestellt. Nach Abschluss der Untersuchung können wir Ihnen zertifizieren, dass Ihre Proben für den Verzehr geeignet sind.

Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne jederzeit zur Verfügung.